چرخ گوشت صنعتی

چرخ گوشت صنعتی، یکی از مهم ترین تجهیزات کبابی ها و رستوران ها است که این چرخ گوشت کاملا استیل و ضد رنگ ساخته شده است و از کیفیت بالایی برخوردار است.

چرخ گوشت صنعتی یکی از پر فروش ترین محصولات می باشد که برای تبدیل کردن قطعات بزرگ گوشت به قطعات کوچکتر می باشد که در سایزهای متفاوتی ساخته می شوند.


نکاتی که برای عمر دستگاه چرخ گوشت صنعتی باید رعایت کنید


1- هنگام چرخ کردن گوش هیچ وقت به آن پیاز اضافه نکنید زیرا چرخ کردن پیاز باعث نفوذ آب به داخل موتور می شود.
2- دستگاه را به صورت مداوم به کار نگیرید و در لا به لای چرخ کردن به دستگاه استراحت دهید و سعی کنید تیغه های آن را هر دو سه ماه یک بار تیز کنید زیرا این کار باعث بهبود عملکرد دستگاه می شود.
3- هنگام خرید توجه کنید که تیغه ها و اطراف آنها ضد زنگ باشد و ضد رنگ بودن این تیغه ها باعث می شود که بعد از هر بار شست و شو دستگاه دچار، فرسودگی نشود.
4- هیچ وقت از چرخ گوشت برای چرخ کردن سبزیجات استفاده نکنید زیرا ممکن است آب های موجود در دستگاه باعث خرابی دستگاه شود.
5- بعد از هر بار استفاده از چرخ گوشت تیغه و دیگر قطعات داخلی آن را به خوبی پاک کنید و اجازه ندهید کوچک ترین ذره ای از چربی یا گوشت درون دستگاه باقی بماند.
6- برای بالا بردن عمر دستگاه از برش های استاندارد گوشت که در دفترچه گفته شده است استفاده کنید زیرا برش های بزرگ علاوه بر اینکه با فشار وارد محفظه چرخ گوشت می شوند، باعث می شود به موتور دستگاه هم فشار زیادی وارد شود.


انواع چرخ گوشت صنعتی


اگر انتظارات خود را از چرخ گوشت بدانید خرید آن کار سختی نیست و مثل تمامی تجهیزات آشپزخانه صنعتی چرخ گوشت هم انواع گوناگونی دارد که شامل:


1- چرخ گوشت صنعتی برقی: این نوع در سایزهای بسیار متفاوتی وجود دارد و مدل های خیلی بزرگ آن برای قصابی ها بیشترین استفاده را دارند. سعی کنید مدلی که انتخاب کرده اید بیشترین بهروری را برای کار شما داشته باشد و بهتر است که تیغه های چرخ گوشت مورد نظر شما ضد رنگ باشد تا در استفاده زیاد دچار مشکل نشوید.


2- خردکن همه کاره: این نوع دستگاه ها تنها گوشت چرخ نمی کنند و هر ماده غذایی را می توانید با این خردکن ها خرد کنید و یکی از بهترین تجهیزات برای خرد کردن سبزیجات می باشد زیرا به دلیل افقی بودن تیغه به مواد غذایی، هنگام خرد شدن فشاری وارد نشده و آب درون مواد حفظ می شود. توجه داشته باشید تیغه ها در این مدل اهمیت زیادی دارد و قبل از خرید از کیفیت تیغه ها مطمن شوید.


3- چرخ گوشت صنعتی دستی: این دستگاه ها روی میز یا کانتر بسته می شوند و امروزه استفاده از این مدل ها بسیار کم است زیرا ظرفیت زیادی ندارند و برای چرخ کردن گوشت ها باید دائما دسته آن را چرخاند و برای وصل کردن این چرخ گوشت به میز باید از گیره استفاده کنید.


نتیجه گیری


نوسان در قیمت چرخ گوشت های صنعتی زیاد است و این نوسان بستگی به توان دستگاه، میزان بازدهی و شرکت سازنده دارد.