ماکروفر صنعتی

ماکروفر صنعتی، یکی از مهم ترین دستگاه های پخت صنعتی در آشپزخانه های صنعتی و رستوران ها است که با توجه به نیازهای آشپزخانه های صنعتی رستوران ها وهتل ها برای تحمل شرایط سخت طراحی می شوند.

ماکروفر گونه ای از اجاق است که از روش تابش الکترومغناطیسی ریز موج و به جنبش درآوردن مولکول های آب غذا را گرم کرده و باعث می شود که غذا در مدت زمان کوتاهی بپزد.


ماکروفرها چگونه کار می کنند

داخل هر ماکروفر وسیله ای به نام ماگنترون وجود دارد که انرژی الکتریکی را به اشعه های رادیوئی بسیار کوتاه تبدیل می کند که با توجه به مواد تشکیل دهنده غذا و طول موج فر در ترکیب غذا وارد می شود و این امواج به راحتی توسط چربی ها و شکرها جذب می شوند و به لرزش بسیار سریع مولکول ها منجر می شوند، اصطکاک بین این مولکول های غذا به سرعت در حال لرزش هستند و گرما تولید می کند. در توان برقی بالا غذا در معرض حداکثر مقدار انرژی ماکروفر قرار می گیرد و برای تولید سطح توان برق کمتر از صد در صد چرخش قطع و وصل می شود. حتی زمانی که ماکروفر اشعه تولید نمی کند زمانی که چرخش متوقف شده یا خاموش است لرزش مولکول های غذا ادامه دارد و ممکن است به افزایش دما منجر شود و فرآیند پخت را ادامه دهد.


نکته های مهم هنگام استفاده از ماکروفر


1- خواندن دقیق دفترچه ی راهنمای دستگاه
2- استفاده نکردن از ظروف فلزی در داخل دستگاه
3- استفاده نکردن از نمک و ادویه زیاد در هنگام پخت
4- تقسیم کردن مواد غذایی مانند مرغ، ماهی به تکه های کوچک پیش از پخت
5- گذاشتن درب ظرف به مدت چند دقیقه بعد از گرم شدن و خارج کردن ظرف از دستگاه
6- یک لایه چیدن مواد غذایی در ماکروفر به عنوان مثال روی گوشت سبزی نریزید و سبزی را در اطراف گوشت قرر دهید تا به صورت یک لایه در کل ظرف پخش باشند


نتیجه گیری


شما می توانید برای خرید ماکروفر از فروشگاه های آنلاین دیدن کنید و انواع ماکروفر را با برندهای معتبر با قیمت مناسب خریداری کنید.